关于食物的电影，总会让人变得柔软，那些严苛的评论家，在电影里呈现出的美食面前，也会松开微蹙的眉间；一部寡淡的剧情，若有美食的点缀，也不算太糟糕，好歹在回忆起来时，有了诸如“电影一般，但里面的食物看得让人不停流口水”等总结性的言辞。
关于食物的电影，绝对不会只讲食物，食物是人做的，人要吃食物。这二者无法分开，也因此有这么多讲食物的电影，这中间自然有重复的地方，却会让人体会到不同的滋味，大抵离不开这食物背后的故事。
《食神》里的黯然销魂饭，叉烧鸡蛋青菜叶抵得过高档食材堆砌的佛跳墙，大概是这饭里凝聚了电影里莫文蔚唱的那首歌：“情与义，值千金！刀山去，地狱去，有何憾！为知己，牺牲有何憾”；
《深夜食堂》里的一菜一蔬，维也纳香肠鸡蛋三明治茶泡饭炸鸡块，简单的食材串起了午夜里的故事，或冷或暖；
而《舌尖上的中国》里，我看到的是天还未亮的清晨，船桨划过的湖水，残败的荷花，厚厚的淤泥，带着淤泥而出的藕，一种名为家乡味的感动。
高档酒楼有你从未见过的菜，精致的雕花，讲究的摆盘，电影里的异域食物
这是一个中式文化被西式文化狂轰滥炸的时代。西式快餐轰轰隆隆开进中国，在中国遍地开花，大多数小朋友的选择都宁愿是在KFC，M里带着生日帽庆祝生日Patty而会选择舍弃一碗热气腾腾的长寿面，《舌尖上的中国》便是以最温润地方式表达出对于中国传统文化的捍卫。
这是一个人人自危，谈“食”色变的时代。食品上屡屡出现的问题让每一个生活在这片土地上的人都觉得不安。人们的恐慌在于自己对于未知的“不可控感”，去了解你的食物，去了解这食物的背后，无疑这个节目也是一剂贴心的良药，让你平静地坐下来，轻嘘一声：哦，原来是这样做出来的。会获得一点点的踏实感。
古语就有“民以食为天”。天是最大的。
马斯洛也把“生存需要”放在需要层次的最底端，那是人实现其他需要最夯实的基础。
先哲费尔巴哈也说，人是他吃的东西。
无疑，吃是最重要的。无论在何时，都是第一位的。
可是，我们讲究的不仅是吃。还有食物背后你对于这个民族割不断的认同，对于中国人的智慧的最深切的体认和对每一个平凡微小生产者最真诚地尊重。
每一个画面的背后
甜
1⃣️潮州糖葱薄饼：（达濠古城苏州街）
熬糖，过滤糖汁，抓糖，倒入广口锅降温，利用离心力积压糖浆气泡，反复拉动，棕黄色的糖变白色，趁着糖的温度反复拉动，做成糖葱。（16个小细孔）
2⃣️峡山鸭脯：熏鸭红糖五香粉醋盐，放在木桶内壁，木炭火烘烤四十分钟，酱料浸润到鸭肉内部，熏鸭用甘蔗渣。
3⃣️江苏无锡：梁溪脆鳝、加蟹开口小笼包、手推馄炖、酱排骨（“三凤桥”）
苦
4⃣️酿苦瓜
5⃣️江门新会陈皮：陈皮宴
6⃣️澳门路环陈皮鸭：用调味料腌制鸭子10h过油略炸
这部记录片拍的色香味俱全，让人欲罢不能。这是人们了解中国美食的一个窗口，这是人们看到农民生活的一种媒介，这也是人们知道传统文化的一种方式。老百姓的生活是辛苦的。他们是我们的衣食父母。如果没有他们的艰辛劳作，就没有我们今天的幸福生活。所以我们要怀着一颗感恩的心来快乐生活。
美食是集合人民群众的智慧与创新的大作。这部纪录片很好的结合了传统烹调方式与现代科技知识。让人深刻了解美食的营养。还有其中的人文关怀，非常感人。 其中东北捕鱼那一段，把我看哭了，他们没捕到鱼怎么办？这些都是中国的传统。中国的老百姓，农民，渔民，牧民，，，当他们那有着岁月沧桑的脸露出灿烂的笑容，多么感人的一幕。
一直到现在才算看完了整整7集。不管是从内容上还是形式上，不管从解说主题还是拍摄方式，都无法不另人赞叹。我想这是一部你一不小心打开电视随便听一句，看一个画面，都让你无法换台的纪录片。
确实，中央台说：“这是有史以来收视率最高的纪录片，超过了同一时段的电视剧收视率。”一个纪录片能够获得这样的成功，我想也是导演事先并未预料到的。当初第一集播放的时候是在凌晨3点多。没想到会有这么好反响，于是第二天就放到了下午6点多的黄金时间。从时段的调整就可以看出来，一部纪录片获得这样的收视和关注，确实出人意料。
当你在豆瓣上浏览评论，或者周围的人在说着有关“看了这部纪录片流口水”或者“好想念家乡”之类的话，又或者微博上各种加v的人关于该纪录片的盛赞，所有的一切只是证明了一个事实。那就是不管是业内人士还是普通老百姓都买帐。买谁的帐？陈晓卿的这部纪录片的帐。
我相信纪录片频道的收视率一定不如电影频道。在海量信息充斥着荧幕的时候，纪录片更多的是在传授知识，而且是在有一定基础之上的知识。而对于普通的大众来说
最后一集基本上就是讲靠山吃山，靠水吃水的故事。大闸蟹总算也露了个脸，但这玩意儿真这么好吃么？我从来就没觉得过。不过蟹黄汤包还是很不错地，那个面皮吹泡泡真是太厉害了！！
《舌尖上的中国 第一季》情节跌宕！评《舌尖上的中国》之第一集——《自然的馈赠》
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